性味归经:味甘,性寒;归心、胃经。

济世良谷草中【zhong】之结晶

绿豆具有清热解【jie】毒、消暑止泻的作用。《日华子本草》记载,绿重“益除热毒风,厚肠胃;作枕明目,治头风头痛。”现代医学研究表明,绿豆含有丰富的蛋白质,内服可保护胃肠黏 [膜;绿豆中含有的绿豆蛋白、黄酮『tong』类化合物可与〖yu〗有机磷农药、汞、种、铅化合物结合,使之流少或失去活性;绿豆中含有的植物醇可减少胆固醇的吸收,阻止胆固醇的合成,降血清胆固醇含量。

绿豆小档案

绿豆是我国传统的豆类食物,其“qi”中 zhong[含有大量的营养「yang」元素{su},不但具备良好的食用价值,药用价值也很高,因此被称(cheng)为“济世之良谷”。绿豆在全国部分地区均有栽培,药用部 bu[位为豆科一年生草{cao}本植物绿豆的种子,一般秋后「hou」种(zhong)子成熟时采收,晒干,打碎人药或研粉。现代研究发『fa』现绿豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1,维生素B2磷脂(zhi)及矿物质等。

功效主治:功效清热解毒,消暑止泻,主治1.用于肿毒等。2.用于《yu》暑热烦渴。3.用于 yu[药食中《zhong》毒(如酒精巴豆、附子、乌头『tou』、等中毒)

【真伪鉴别】

现在,市场上经常出现将霉变绿豆乔装打扮”后,冒充上等绿豆出售的‘de’情况,消费者在购买时【shi】一定要注意分辨,看变 bian[绿豆不但没有任何『he』食用意义,对健康「kang」还会造成一定的危害。正常绿豆表面呈‘cheng’清绿色或黄绿色。购买绿豆时,一是观其色,如是褐色,说明已经{jing}变质了;二是观其形,如表面白点多或绿‘lv’豆中空壳较多,说明该品已经到虫子的侵蚀,同样没有食用价值。

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注意事项

1.“绿豆解药”的说法并不完全正确。患有肢酸(suan)且冰冷乏力、全身怕冷、腰膝冷痛、脾胃虚寒泄泻等寒凉性疾病时忌用〖yong〗绿豆。患有外‘wai’感风热、病肿丹毒、暑热烦渴等热性病时,中药可与绿豆同服。2.老 lao[人、儿童及体质度弱者服用绿豆,易引起消化不良、腹泻。

【药膳养生】

益气和胃,清热利湿

绿豆粥:绿豆50克,水煮开“kai”花,再加入米煮粥,粥熟后,加人冰糖适(shi)量,稍煮。适用于暑热烦渴、消化不良、气虚乏力、胸闷气逆、心悸失眠小便不利等症、为夏日解署常用粥。

2.清『qing』热利湿,健脾开胃

绿豆海带慧米汤:绿豆(dou)100克,薏米50克,水煮开花,再加入海带丝50克、冰糖适量,稍煮数分钟。适用于暑热烦闷、食欲不振、水湿肿满、小便不利、甲状腺肿大等症。

3.清 qing[热解〖jie〗毒,利湿消肿

三豆汤:绿豆100克,赤小《xiao》豆60克,白扁豆60克,同煮至熟烂,再加入红糖适量。适用于暑湿泻泄、疮疡疖肿患者【zhe】。

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