​现代中老年太难了!

不仅有“三高”(血糖高、血压高、血脂高)相随

现在另有一高也找上门

——尿酸高

一说尿酸高

医生马上给了一张表

“照着吃吧,嘌呤高的别吃……”

可是有个食物真叫人犯难,有说能吃的,也有说吃了就可能犯病的,真肉不行,假肉(豆腐)也吃不得吗?

最新高尿酸血症与痛风诊疗指南给出的建议是:

不推荐也不限制豆制品( 如豆腐) 的摄入。

Emmmm……啥意思?日课君帮你翻译一下就是:

豆制品嘌呤摄入量不确切

豆类食物的嘌呤含量因加工方式而异,好比都是黄豆,干黄豆嘌呤较高,然则做成豆腐干就没那么高了。

但即便是豆腐干,差别商家生产的嘌呤含量也会不一样,以是研究人员无法给出一个豆制品的确切嘌呤摄入量。

豆类可能会促进尿酸渗出

豆类虽然确实含有不少嘌呤,会增添血尿酸水平,但同时它可能又具有促进尿酸渗出的作用,甚至后一个作用加倍显著。

以是才有了指南这样的建议。

一、为啥豆制品嘌呤含量不确切?

尿酸高了,海鲜、肉汤这样的动物性食物就得少吃甚至不吃了,然则不吃这些,蛋白质可能就不够,虽然可以通过鸡蛋、奶来弥补,然则刁钻的嘴巴总有吃厌的时刻。

1. 不少豆类嘌呤含量都跨越150

这么一看,不少豆类都跨越了150这条黄线,但实在豆制品嘌呤含量比干豆类的会低。

原因是豆制品在加工的历程中会流失一些,好比煮成豆乳、酿成豆腐块以后,加工历程中若是需要冲水,也会冲走一些嘌呤。

2. 不用太纠结嘌呤详细数字

哪怕是同一种食物,含水量不一样,豆制品的嘌呤含量也会有很大差异。差别区域种的黄豆,由于品种莳植条件可能都会对嘌呤含量有影响。

一样平常可以以为,豆和豆制品属于嘌呤的食物。只要你领会这一点,就不用太纠结详细的数字。


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