2020-12-13 17:08 Lily美食谈

入冬后,最馋这道菜,比回锅肉还香,每回炒一盘,一锅米饭不够吃 第1张

入冬后,最馋这道菜,比回锅肉还香,每回炒一盘,一锅米饭不够吃。天冷了,每年冬天我们家都市自己种上一些蒜苗,平时炒菜的时刻搭配蒜苗一起炒,稀奇香,尤其是过年的时刻,蒜苗在我们家是必不可少的一道鲜味。蒜苗炒腊肉、蒜苗炒鸡蛋、蒜苗炒鸡杂等等,都是异常经典的下饭菜。除此之外,另有一种蒜苗做法,我们家入冬后经常会做,那就是:家常版盐煎肉,搭配蒜苗一起炒的盐煎肉,颜色深红,干香酥嫩,咸香鲜味,味道稀奇鲜美,是冬季下饭的家常必备菜肴,我们家隔三差五准做一次,每回做这道菜,家里煮的一锅米饭基本都是不够吃的,就是太费米饭了。

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盐煎肉是四川的传统特色名菜,与回锅肉共称为姐妹菜,味道比回锅肉还香,这道菜一样平常选用猪后臀肉来炒,在川渝区域许多人家都经常会做这道菜,也是过年餐桌上常见的家常小炒下饭菜之一,成菜肉片鲜嫩,色泽雅观,咸辣适口,许多人都爱吃。这道菜主要用到的食材就是猪后臀肉和蒜苗搭配一起炒,另有必不可少的灵魂酱料:豆瓣酱。加入豆瓣酱一起炒的盐煎肉色泽红亮,咸辣适口,看着就稀奇有食欲,少了豆瓣酱和蒜苗,这道菜就不正宗了。

入冬后,最馋这道菜,比回锅肉还香,每回炒一盘,一锅米饭不够吃 第3张

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