过年一家人吃一顿年夜饭,一直是中国人的传统习俗。随着人们生活水平不断提高,越来越多人选择在饭馆吃年夜饭,离牛年春节另有两个月的时间,现在年夜饭的预订情形怎么样了?

上海年夜饭预订火爆 老字号餐馆一座难求

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坐落在上海豫园九曲桥旁的这家老字号饭馆,可以一边用饭一边浏览豫园美景,是许多上海人年夜饭的首选。工作日中午,用餐的主顾并不是许多,但饭馆的前台却异常忙碌,时不时有主顾打电话来预订年夜饭。饭馆负责人告诉记者,这里的年夜饭从小年夜到初五晚上基本都订满了,稀奇是大年三十晚上更是一桌难求

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上海某老字号饭馆联席总司理 陆亚明: 到现在为止,大年三十晚上一桌都没有了,尤其是景观一区的包房,早在五六个月前都订光了

采访中,记者遇到了前来付年夜饭订金的余先生。他告诉记者,早在5月份的时刻就打电话来预订年夜饭了,今天是专程过来付订金的。

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上海市民 余先生: 很难订,若是我5月份不过来预订,可能现在已经没有坐席了。我们这个岁数的人,对老字号稀奇情有独钟。

随后记者又走访了上海的几家饭馆,多数饭馆负责人示意,2021年的年夜饭预订量已经超九成

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上海某老字号饭馆前厅总监 马超: 老客人对我们店对照熟悉,有可能今年吃完年夜饭,就把明年的年夜饭给订掉了

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采访中,不少主顾也示意,上海的年夜饭照样对照难订的

记者采访中发现,各家饭馆的年夜饭依旧沿袭了往年的传统,接纳套餐的形式举行销售。价钱上基本与去年持平,但今年不少饭馆增添小桌的套餐。

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上海某老字号饭馆前厅总监 马超: 套餐我们有三种,一种是六人小桌的,是2288元;十人大桌的也有两种,是3988元和4888元。

年夜饭闪送 半成品礼盒 多元化需求催生年夜饭“新服法”

在采访中不少饭馆负责人告诉记者,受疫情影响,去年过年泛起的退订潮还念念不忘,以是今年不少饭馆做了预案。

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罗玉麟是上海老饭馆的厨师长,记者见到他时,他正在和厨师们试吃牛年年夜饭的菜品,他告诉记者,大部分年夜饭菜单10月份就已经出来了,与往年差别的是,今年店里增添了不少小桌年夜饭,以是在菜品的口感以及分量上,他们正在做最后的改良。

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今年像上海老饭馆这样推出小桌年夜饭的饭馆不少,有的饭馆甚至减少了年夜饭的桌数,让主顾在吃团圆饭的同时,能有一个平安的用餐环境。

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某餐饮连锁店香港广场店司理 蒋霞: 平时我们这里也许75桌,然则年夜饭现在第一轮和第二轮总共放置40多桌。

此外,对于在外用餐有挂念的主顾,饭馆还推出了年夜饭闪送和半成品礼盒

泉源:央视财经(ID:cctvyscj)

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1 条回复
  1. 电银付官网
    电银付官网
    (2021-02-16 00:02:16) 1#

    文/慕津锋真不错,很有深度

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