过年一家人吃一顿年夜饭，一直是中国人的传统习俗。随着人们生活水平不断提高，越来越多人选择在饭馆吃年夜饭，离牛年春节另有两个月的时间，现在年夜饭的预订情形怎么样了？

上海年夜饭预订火爆 老字号餐馆一座难求

坐落在上海豫园九曲桥旁的这家老字号饭馆，可以一边用饭一边浏览豫园美景，是许多上海人年夜饭的首选。工作日中午，用餐的主顾并不是许多，但饭馆的前台却异常忙碌，时不时有主顾打电话来预订年夜饭。饭馆负责人告诉记者，这里的年夜饭从小年夜到初五晚上基本都订满了，稀奇是大年三十晚上更是一桌难求 。

上海某老字号饭馆联席总司理 陆亚明： 到现在为止，大年三十晚上一桌都没有了，尤其是景观一区的包房，早在五六个月前都订光了 。

采访中，记者遇到了前来付年夜饭订金的余先生。他告诉记者，早在5月份的时刻就打电话来预订年夜饭了，今天是专程过来付订金的。

上海市民 余先生： 很难订，若是我5月份不过来预订，可能现在已经没有坐席了。我们这个岁数的人，对老字号稀奇情有独钟。

随后记者又走访了上海的几家饭馆，多数饭馆负责人示意，2021年的年夜饭预订量已经超九成 。

上海某老字号饭馆前厅总监 马超： 老客人对我们店对照熟悉，有可能今年吃完年夜饭，就把明年的年夜饭给订掉了 。

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采访中，不少主顾也示意，上海的年夜饭照样对照难订的 。

记者采访中发现，各家饭馆的年夜饭依旧沿袭了往年的传统，接纳套餐的形式举行销售。价钱上基本与去年持平，但今年不少饭馆增添小桌的套餐。

上海某老字号饭馆前厅总监 马超： 套餐我们有三种，一种是六人小桌的，是2288元；十人大桌的也有两种，是3988元和4888元。

年夜饭闪送 半成品礼盒 多元化需求催生年夜饭“新服法”

在采访中不少饭馆负责人告诉记者，受疫情影响，去年过年泛起的退订潮还念念不忘，以是今年不少饭馆做了预案。

罗玉麟是上海老饭馆的厨师长，记者见到他时，他正在和厨师们试吃牛年年夜饭的菜品，他告诉记者，大部分年夜饭菜单10月份就已经出来了，与往年差别的是，今年店里增添了不少小桌年夜饭，以是在菜品的口感以及分量上，他们正在做最后的改良。

今年像上海老饭馆这样推出小桌年夜饭的饭馆不少，有的饭馆甚至减少了年夜饭的桌数，让主顾在吃团圆饭的同时，能有一个平安的用餐环境。

某餐饮连锁店香港广场店司理 蒋霞： 平时我们这里也许75桌，然则年夜饭现在第一轮和第二轮总共放置40多桌。

此外，对于在外用餐有挂念的主顾，饭馆还推出了年夜饭闪送和半成品礼盒 。

泉源：央视财经（ID：cctvyscj）