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原题目:年夜饭有种种肉菜,但这下酒席也不会少,来尝尝我的老醋花生呗

过年时,家家的餐桌上,一定少不了下酒席,而且我猜也一定不会少了花生的身影。有炒的有煮的,固然最受迎接的照样色泽红润而且香脆适口的炸花生了。

油炸花生米可谓是最家常的下酒席之一了。你看似是一道简朴的菜,但制作起来并不像你想象中的那么简朴,也需要一点点的小技巧,才气炸出又酥又脆的花生米。

今天与人人来分享老醋花生,它是在炸好花生的基础上,再配上清新解腻的两种蔬菜,比纯炸花生更好吃,味道条理厚实,口感更佳。若是你喜欢不妨也来试试吧。

迎春菜谱8:下酒席老醋花生

主要食材:花生、洋葱、青椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、香油

制作历程:

1、准备食材。一块青椒、少半个洋葱、适量的花生米。所使用的花生米,一定要挑选一些圆润丰满的,个头巨细相似的。可用厨房纸轻轻按压的方式,擦拭花生外面的灰尘。固然也可以

2、将青椒、洋葱划分洗净,用刀切成小块装到盘中,备用。

3、炒锅开小火(始终使用小火),倒入适量的食用油,凉油放入花生米,小火逐步翻炒,用筷子不停地搅动,为了让花生受热加倍平均。

4、看花生米的颜色逐步变深并且有了香味,搅动时听声音变脆了。在油温升高以后你会听到噼噼啪啪的声音,这时花生米的表皮会开裂。

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4、炸至约莫7、8成熟时关火装入碗中,剩余的油温在花生米冷却的历程中就可以把花生米烘到全熟。

5、准备调料汁。几瓣蒜拍碎放入碗中,倒入适量的陈醋、生抽、老抽、白糖、香油用饭勺搅拌平均,使糖融化。(料汁可根据自家人的口味和喜欢,自行控制详细的用量),喜欢吃辣的还可以放辣椒油。

6、将料汁倒入清洁的锅中,用中小火熬制,当汤汁逐步变得黏稠,用小勺舀一勺,可看到汤汁已挂勺,即可关火。

7、将晾凉的花生米、青椒丁、洋葱丁一起放入碗中,倒入熬好的料汁,搅拌平均,撒上香菜即可开动啦!

8、制品图。年夜饭少不了种种肉菜,但这下酒席更是不能缺少,来尝尝我的老醋花米呗!

友谊提醒:

1、选做油炸花生米时,记住在购置时要选择那些个头比较小、圆润丰满的,颜色为粉红色的花生米,这样的花生米炸好出来才会又酥又脆。

2、炸花生米时,始终要用小火,冷油下锅。万万不要使用大火,那样很容易将花生米炸糊的。

3、料汁可甜可酸可辣,照样随自己的喜欢来调吧,各家有自己家的味道。

4、与花生米搭配的两蔬菜,你也可随意更换成自己想吃的。

我是退休在家的幸运无比,也是上有老下有小的家庭主妇,照样一个热爱生活、热爱美食的自由人。若是您喜欢我分享的食谱,就请珍藏、转发一下吧,您的关注支持就是对我的最大辅助和激励。若是您有想说的建议或看法,记得在谈论区留言,咱们一起交流探讨。感谢您的阅读!
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    (2021-10-10 00:16:42) 1#

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